Grønkål
(Brassica oleracea sabellica-gruppen)
| Retur til oversigt |
|
Når man har høstet de første radiser og ræddiker og den første salat og spinat, så kommer tiden til grønkålen. Det er den kålart af alle, der er lettest at dyrke, og den stiller ingen særlige krav til jordbunden. En anden fordel er, at den er meget mere modstandsdygtig overfor skadedyr end andre kålarter.
|
vigtigt
Hvis man stadig har grønkål i bedet om vinteren, skal den dækkes med et net, så fugle og vildt ikke spiser den. Grønkål er en meget vellidt og næringsrig grøntsag for mange småfugle, fasaner, duer og harer.
|
Til hen på vinteren
Denne følgekultur, der kommer efter de tidlige grøntsager, kan blive stående til om vinteren. Grønkål hører til de meget vinterhårdføre grøntsager og er normalt den sidste kål, der får lov at stå i køkkenhaven.
Man regner normalt med to forskellige starttidspunkter: Til høst i efteråret og begyndelsen af vinteren, sår man i slutningen af maj. Kulturlængden, indtil efterår, varer da ca. 150 dage. Hvis man anvender særlig vinterhårdføre sorter og først høster efter jul, kan man udplante små kålplanter i slutningen af juli, efter udsåning i maj. Ved disse sorter tager kulturen ca. 240 dage.
Interessante og robuste sorter |
|
Sort |
Højde |
"Lav kruset" |
Lav. Til tæt og sen såning. |
"Halvhøj ekstra kruset" |
God til efterårsbrug. |
"Høj Amager" |
Høj. Kraftig og vinterfast. |
"Ekstra moskruset" |
Finkruset. Mellemstor. |
"Konserva" |
Halvhøj. |
"Bona" |
Halvhøj. |
"Arphad" |
F1-type. Halvhøj, robust |
"Indu" |
Lav. |
"Lavo" |
Lav. Til tæt såning. |
"Smaragd" |
Lav til halvhøj. Kruset. |
"Toga" |
Halvhøj. Fin farve. |
|
Lys: Sol - halvskygge
Blomstring: juni - sept. Højde: 25 - 50 cm. Jord: Let og næringsrig havejord
|
Bedre smag efter frost
Det gamle folke mundheld, at grønkål, der har fået frost, smager bedre, kan faktisk bevises. Under frost stiger plantens sukkerindhold og den lidt skarpe, grønne smag mindskes.
Når det gælder vitaminindholdet er grønkål en af vore sundeste grøntsager og den bedste kål overhovedet. Især er den rig på B- og C-vitamin. Letdampet grønkål har samme C-vitamin indhold som den samme mængde friskpresset appelsinsaft.
|
Plantedoktoren
Grønkål er meget modstandsdygtig overfor forskellige kålsygdomme. Som beskyttelse mod angreb af kålfluelarver og snegle kan man regelmæssigt ryste stokkene. Hvis en plante er for stærkt angrebet af kålfluer eller hvide fluer, kan man fjerne og brænde den, så skadedyrene ikke breder sig til de andre planter.
|
Et typisk eksempel på en lav grønkålssort.
 Voksested
Grønkål er ikke særlig vanskelig, når det gælder vokseplads, men foretrækker et klima med rigeligt nedbør. Vokser fint på solrige steder, men tåler også halvskygge.
Jord
Både sandjord og næringsrig, veldrænet havejord uden stående væde. En pH-værdi på ca. 7 i jordbunden er gunstig for alle kålarter.
Pasning
Da det drejer sig om en stærkt næringsforbrugende plante, skal der gødes i september.
Småplanterne skal ikke prikles, men plantes direkte ud på voksestedet.
|
Såning
Når grønkålen er sået og har dannet de første løvblade, kan man udplante småplanterne med en afstand på 50 cm for de lave sorters vedkommende, og med en afstand på 60 cm mellem de højere sorter.
tips
Når grønkåle«er rengjort, stokken fjernet og bladene er let blancheret, kan den fryses ned og tages op efterhånden som der bliver brug for det. Grønkål holder smag og kraft næsten ubegrænset i dybfryseren,
|
Pasning og gødning
En forudgående, grundig gødskning og jordbundsbehandling gør grønkålen godt. Jo senere plantningen følger, jo mindre skal afstanden være. Grønkålsbedet skal hakkes regelmæssigt, og i tørt vejr skal planterne vandes omhyggeligt, så hver enkelt plante får, hvad den behøver. Hvis ungplanterne bliver lidt lange i det, plantes de blot dybere. Det er særlig glædeligt, at grønkål også i halvskygge kan give et pænt udbytte.
Høsttider
I slutningen af oktober kan man begynde at høste den pragtfulde bladkål. Man kan høste bladene udefra og ind, eller tage hele toppen. Hvis stokken bliver stående, kan den skyde nok engang i det tidlige forår, og levere det første grønne til køkkenet. Først når der kommer blomsterskud, rykkes planten op og ender på kompostbunken.
Grønkålens krusede blade indeholder masser af C- og B-vitaminer.
