| Retur til oversigt |
|
Den op til to meter høje plante vokser i Centraleuropa på fugtige enge, i bjergegne og ved vandhuller. I Skandinavien findes den i fjeldene. Mere almindelige er kvans mindre slægtninge, vandkvan og skov-angelik (Angelica archangelica var. litaralis resp. A. silvestris), der ikke dufter lige så stærkt. Man kan genkende kvan på de store, gulgrønne, kugleformede blomsterskærme, som yndes af bierne. Hvis man gnider bladene mellem fingrene kan man fornemme den typiske duft.
|
VÆrd at vide
Den, der venter på noget godt... Det varer nogle år inden planten blomstrer og sætter frugt. De små, gulgrønne blomster har dannet en masse flade frugter, forsynet med små ribbe. Høsten lettes ved at trække et fintmasket net over blomsterskærmen (f.eks. en kasseret damestrømpe).
|
|
Lys: Sol-halvskygge
Blomstring: Juni-aug Højde: 15 - 25 cm. Jord: Humusrig sandjord
|
|
Plantedoktoren
Kvan er en robust og kraftig plante, som sjældent angribes af sygdomme og skadedyr. Derimod skal den have meget plads omkring sig for at kunne udvikles. Fjern med jævne mellemrum ukrudtet omkring småplanterne, så de får tilstrækkeligt med lys og næring. Undgå at grave dybt i nærheden af planten for ikke at beskadige rødderne.
|
Planteafstanden 60 cm er vigtig hvis man vil høste rødder, blade og stængler. Tynd ud efter behov. Vil man høste frø, må man give planterne endnu mere plads.
 Voksested
Solrigt eller i lys halvskygge. I køkkenhaven, som beskyttelse mod indsyn eller på engen. Vildtvoksende i fjeldene.
Jord
Humusrig, kvælstofholdig sandjord. På lerjorde udvikles rødderne mindre godt. Jorden bør være porøs.
Pasning
Frøplanterne sås i en afstand på 60 x 60 cm. Fjern ukrudt. Vand rigeligt og gød mådeholdent i vækstperioden. Brug altid handsker ved omgang med planten.
Der går som regel tre år inden planten blomstrer og sætter frugt.
|
tips
Tips til gourmetkøkkenet
I visse specialforretninger kan man støde på kandiserede stykker af kvans hovedstængel. Stænglen skæres i småstykker og lægges i en sukkeropløsning til de er kandiserede. De lysegrønne glinsende stykker kan anvendes som smagsfuld dekoration på tærter og bagværk.
|
Efterårsplantede eksemplarer kan allerede i juli eller august det følgende år høstes for blade og stængler.
De forårsplantede planter er modne til høst i oktober. Stænglerne skæres eller klippes af med en skarp havekniv resp. saks, og bladene plukkes med hånden. De kraftige pælerødder trækkes forsigtigt op af jorden ved hjælp af en greb. Derpå hænges de op til tørring.
