Karse
(Lepidium sativum)
| Retur til oversigt |
|
Karse kan sås overalt hvor man har plads, i bakker og småskåle i vindueskarmen, i bunden af drivhuset, i mistbænken og naturligvis også på friland. Denne hurtigtvoksende krydderurt er egnet selv til små altaner.
|
indkøbstips
Man kan købe færdig karse i bakker hos grønthandlere og i supermarkeder. Karsen er dyrket på en tynd plade af stenuld. Hvis man løfter pladen op og kommer lidt jord under, får karsen en mere kraftfuld smag.
|
Små blade - stor effekt
Karse er en bladgrøntsag, som også kan kaldes en krydderurt. Når karsen har kimet, høstes de to fuldt udviklede kimblade og den få centimeter lange stængel og spises frisk. Hvis man lader karsen vokse videre, kan den frembringe op til 60 cm høje blomsterstilke med hvide blomster, og man kan stadig spise bladene. Men hos os anvendes disse blade sjældent som salat. Det eneste ufordelagtige ved krrse er, at den skal anvendes straks efter høsten, for ellers udtørrer den og mister sin velsmag.
|
Lys: halvskygge
Højde: ca. 10 cm. Jord: al slags jord
|
Højt C-vitaminindhold
Karse er ikke bare grønt pynt på salat, smørrebrød og æggeretter. Den har et højt indhold af vitaminer, jern, sennepsolier og antibiotiske virkestoffer. Frem for alt indeholder den meget C vitamin og æggehvidestof.
Karse er ikke blot sund, men også god for den slanke linie.
|
Plantedoktoren
Under den korte kulturtid har skadedyr, hvis udvikling tager længere end to uger, ingen chance. Derfor er karse normalt meget sund. Jordfluer (bananfluer) kan dog godt optræde i karse. Det er bedst at vælge steriliseret jord, når man vil så karse.
|
Vinterdyrkning
Vil man ikke undvære de daglige friske grønne vitaminer når der ikke er frisk salat at få, eller kun drivhusvarer, skal man skynde sig at så karse i små bakker i vindueskarmen. I øvrigt anbefales karsesaft som en regulær forårskur, fordi den styrker dannelsen af røde blodlegemer og virker befordrende for mave og galdeblære. Altså en helt igennem sund urt.
Hvis man ikke klipper karsen af for tæt ved bunden kan den skyde igen, så får man dobbelt høst.
|
vigtigt
Med karse kan man teste sin kompostjord. Hvis karsen spirer og hurtigt bliver smuk og strunk, er komposten "moden". Hvis karsen "vælter" , er komposten endnu ikke klar til brug.
|
 Voksested
Vælg en hvilken som helst plads udendørs om sommeren eller indendørs resten af året. Så i beholdere der kan rumme mindst 5 cm jord.
Jord
Karse spirer i enhver jord, blot temperaturen er tilpas og jorden fugtig. Også fugtig vat eller gaze kan brugessom spire-medie.
Pasning
Da karse breder sig, skal man ikke så den som forkultur i et bed, med mindre man bagefter graver det mere end 5 cm dybt.
De fine kimblade har en liflig, lidt peberagtig smag.
|
Sorter
Man anvender frø, som danner store, mørkegrønne og aromafyldte kimblade. Der findes kun en navnesort, "Ravino", ellers sælges karse som " Almindelig karse" eller "Havekarse". Frøfirmaerne har normalt valgt de bedste sorter til vort k1ima.
tips
Dobbelt høst
Når karseplanterne er 6 til 8 cm lange, skal man klippe dem af over jorden. Hvis man ikke klipper alt for dybt, kan planterne skyde endnu engang og give høst for anden gang.
|
Børnevenlig
Når man vil vække børns interesse for have-arbejde, skal man starte med at lade dem dyrke karse til familiens forbrug. For det første er man sikker på at der kommer et resultat, og for det andet kommer resultatet hurtigt, hvad der er særlig vigtigt, for børnene er som regel utålmodige. Man kan f. eks. så frøene så karsen vokser op og danner navne eller figurer.
Det er dekorativt at dyrke karse på et pindsvin af ler.
